Garnelen mit Rührei

Name: Garnelen mit Rührei
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Dill, fein gehackt; 3 Stk Eier; 500 g Garnelen, küchenfertig, tiefgekühlt; 250 g Pellkartoffeln, vom Vortag; 0.5 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 3 EL Schlagsahne; 50 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Zwiebel

Garnelen mit Rührei sind mit Pellkartoffeln vom Vortag fix zubereitet und sehr schmackhaft. Unser Rezept zeigt, wie einfach die Zubereitung ist.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (142 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Garnelen, küchenfertig, tiefgekühlt
50	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel
250	g	Pellkartoffeln, vom Vortag
2	EL	Rapsöl
3	Stk	Eier
3	EL	Schlagsahne
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
2	EL	Dill, fein gehackt

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und in etwa 1 Stunde auftauen lassen.
Währenddessen die Pellkartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend den Speck fein würfeln, dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
Sobald die Garnelen aufgetaut sind, nochmals kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Dann die Zwiebel- sowie die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles weitere 3-4 Minuten braten.
Im Anschluss daran die Garnelen hinzufügen und unter Wenden 3-4 Minuten mitbraten.
Inzwischen die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Sahne und dem Dill verquirlen, über den Pfanneninhalt gießen und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen.
Die Garnelen mit Rührei auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Sofern die Garnelen noch nicht geschält sind, nach dem Auftauen den Kopf abdrehen und danach den Panzer inklusive der Füße und Schwanzflosse entfernen. Alles lässt sich ganz leicht mit den Fingern von der Unterseite der Garnelen abziehen.

Anschließend prüfen, ob die Garnelen bereits entdarmt wurden. Dazu mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Rückens setzen und gegebenenfalls den - dunklen oder durchsichtigen - Darm mit den Fingern herausziehen.

Ohne die Pellkartoffeln passen die Garnelen mit Rührei perfekt in eine Low Carb-Ernährungsweise.

Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder eine kleine Salatbeilage.