Gebackene Ofenkartoffeln mit Oliven

Name: Gebackene Ofenkartoffeln mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 130 g Champignons, frisch; 0.5 Stk Chilischote, getrocknet; 500 g Kartoffeln, festkochend; 130 g Kirschtomaten; 0.25 TL Kümmel, ganz; 60 g Oliven, schwarz, ohne Kern; 1 TL Olivenöl, zum Einfetten, für das Blech; 2 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Prise Salz; 2.5 EL Walnussöl

Ein wunderbares Aroma sowie einen köstlichen Geschmack haben die gebackenen Ofenkartoffeln mit Oliven, die nach diesem Rezept einfach gelingen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend
0.25	TL	Kümmel, ganz
130	g	Champignons, frisch
60	g	Oliven, schwarz, ohne Kern
130	g	Kirschtomaten
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Stk	Chilischote, getrocknet
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2.5	EL	Walnussöl
1	TL	Olivenöl, zum Einfetten, für das Blech

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Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Pilze Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Champignons Rezepte Oliven Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses Rezept zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser sowie dem Kümmel (nach Geschmack) für ca. 25 Minuten garen.
Im Anschluss die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und dann vierteln.
Nun ein Backblech mit Olivenöl ausstreichen und den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Jetzt die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, den unteren Stiel knapp abschneiden und dann die Pilze in feine Scheiben schneiden.
Die Oliven halbieren, die Tomaten waschen, halbieren sowie den Stielansatz entfernen.
Das Basilikum waschen, trocknen, dann die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend die Pilze, Oliven sowie die Tomaten mit den Kartoffeln vermischen und auf dem Blech verteilen.
Danach die Chilischote mit den Fingern zerbröseln, zusammen mit den Basilikumsstreifen über dem Gemüse verteilen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuletzt noch die Zutaten mit Walnussöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen - dabei die Zutaten mehrmals wenden.