Gebratener Curryreis

Name: Gebratener Curryreis
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 250 g Basmatireis, gekocht (vom Vortag); 200 g Champignons; 1.5 EL Currypulver; 250 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 Stk Lauch; 2 Stk Möhren, klein, zart; 2 EL Öl; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Reiswein; 1 Prise Salz

Als Beilage oder Hauptgericht eignet sich gebratener Curryreis, der nach diesem Rezept immer eine willkommene Abwechslung darstellt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Basmatireis, gekocht (vom Vortag)
2	Stk	Möhren, klein, zart
1	Stk	Lauch
1	Stk	Paprikaschote, rot
200	g	Champignons
2	EL	Öl
250	g	Erbsen, tiefgekühlt
1.5	EL	Currypulver
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Eier

4	Stk	Eier
4	EL	Reiswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Reis Rezepte Gemüse Rezepte Beilagen Rezepte asiatische Rezepte Leichte Rezepte Paprika Rezepte Möhren Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben, die Stiele entfernen und die Champignons in feine Scheiben schneiden.
Danach die Möhren dünn schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch bis aufs weiße bis hellgrüne Stück einschneiden, dann waschen und in feine Ringe zerteilen.
Nun das Öl im Wok (oder in der Pfanne) erhitzen, dann Reis zugeben, ohne Wenden ca. 2 Minuten braten und dann entnehmen.
Anschließend das Gemüse (Champignons, Möhren, Paprikawürfel sowie Lauch) im Wok ca. 4-6 Minuten anbraten, mit Curry, Salz sowie Pfeffer würzen und unter Wenden nochmal kurz braten.
Danach den Reis untermischen und erhitzen.
Jetzt noch die Eier mit Salz, Pfeffer und Reiswein verquirlen.
Dann etwas Platz in der Mitte des Woks schaffen, die Eiermischung eingießen, kurz stocken lassen dann unter den gebratenen Curryreis mischen.

Tipps zum Rezept

Die Gemüsesorten können variiert werden und auch bei den Eiern hat man freie Wahl - ob mit oder ohne.

Hierfür eignet sich besonders gekochter Reis vom Vortag. Ansonsten den Reis nach Verpackungsanweisung rechtzeitig kochen und vor allen Dingen gut abkühlen lassen.