Gedünsteter Chinakohl mit Curry

Willkommen in der schnellen Gemüse-Küche! Dieses Rezept für gedünsteten Chinakohl mit Curry ist schnell gemacht und sehr gesund.

Gedünsteter Chinakohl mit Curry

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Chinakohl
1 TL Salz, für das Kochwasser
30 g Ingwer, frisch
2 Stk Zwiebeln
4 EL Pflanzenöl
2 EL Currypulver, scharf
250 ml Schlagsahne
300 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die äußeren Blätter des Chinakohls entfernen und den Kohl der Länge nach halbieren. Die Kohlhälften mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend den Kohl in etwa 4 cm große Quadrate schneiden.
  2. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Chinakohlstücke darin etwa 2 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Ingwer darin etwa 2-3 Minuten anschwitzen. Dann das Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten.
  5. Nun die Schlagsahne sowie die Brühe dazugießen und den Pfanneninhalt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Zuletzt den Chinakohl hinzufügen, alles 1 Minute aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  7. Den gedünsteten Chinakohl mit Curry in Portionsschalen füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passt Reis sehr gut.

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