Geflügelpfanne mit Cashewkernen
Bewertung: Ø 2,9 (16 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 25 | g | Cashewkerne |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chinakohl, klein |
| 1 | EL | Curry |
| 4 | EL | Kokosraspel |
| 1 | Stk | Mango |
| 1 | EL | Öl |
| 700 | g | Putenbrustfilet |
| 100 | ml | Sahne |
| 0.5 | TL | Salz und Pfeffer |
| 1 | TL | Tabasco |
Rezept Zubereitung
- Cashewkerne in der Mitte durchschneiden und zusammen mit den Kokosraspeln ohne Fett in der Pfanne anrösten
- Die Putenbrustfilets in Streifen schneiden. Chinakohl in Rauten schneiden und waschen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in Pfanne oder Wok erhitzen und das Fleisch von Seiten ca. 5 Minuten braten. Den Chinakohl untermischen, kurz mitbraten und dann das Ganze mit Curry bestäuben.
- Sahne mit Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren, in die Pfanne gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mangostücke, Cashewkerne und Kokosflocken zur Geflügelpfanne geben und für ca. 4 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss mit Curry abschmecken.
User Kommentare