Gefüllte Kohlrabi
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Kohlrabi mit Grün (optional ersetzbar durch Petersilie) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Paniermehl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Prise | Kurkuma, gemahlen |
| 6 | EL | Parmesan, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Schüssel
Zeit
60 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Kohlrabi schälen, das Grün abtrennen und dieses fein hacken. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Nun den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine ofenfeste Form mit 2 EL Olivenöl ausstreichen.
- Danach in einer Schüssel das Kohlrabigrün, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kurkuma mit 6 EL Olivenöl verrühren. Die Mischung sollte eine lockere, aber formbare Konsistenz haben.
- Als Nächstes den Kohlrabi aushöhlen und mit der Füllung befüllen. Anschließend mit geriebenen Parmesan bestreuen und in die Form setzen.
- Nun die Reste vom Kohlrabi mit den Zwiebeln und etwas Parmesan verrühren und rund um die Kohlrabi in die Form geben.
- Zuletzt den gefüllten Kohlrabi im Backofen für 30-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Parmesan goldbraun glänzt.
Tipps zum Rezept
Für eine vegane Variante kann der Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzt werden.
Um die Garzeit zu verkürzen, können die Kohlrabi vor dem Füllen in kochendem Wasser kurz blanchiert werden.
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verfeinern zusätzlich das Aroma.
Nährwert pro Portion
724
53,52 g
28,31 g
37,32 g
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