Gefüllte Tomate mit Thunfisch

Einfach in der Zubereitung und herrlich im Geschmack kommt dieses Rezept für gefüllte Tomate mit Thunfisch daher.

Gefüllte Tomate mit Thunfisch

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)
40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

6 Bl Petersilie
4 Stk Fleischtomaten
0.5 TL Salz

Zutaten für die Füllung

2 Stk Eier, gekocht
2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Chilischote, rot
1 Prise Salz
2 EL Kapern
220 g Thunfisch (Dose, naturell)
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten kochen, dann die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und fein hacken.
  2. Die Tomaten waschen, dann je einen Deckel waagrecht abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann die Innenseiten der Tomaten salzen und mit der Schnittstelle nach unten auf ein Gitter zum Abtropfen legen.
  3. In der Zwischenzeit die Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne und Trennwände mit einem Messer herausschaben und die Schote in sehr feine Würfel schneiden.
  4. Die Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen und ebenso fein hacken.
  5. Den Thunfisch abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit den den Eiern, Chili, Kapern, Knoblauch und Schalotten vermischen. Zum Schluss die Füllung mit Zitronensaft und Salz würzen und mit Olivenöl geschmeidig rühren.
  6. Nun die Tomaten mit der Thunfischmasse befüllen, mit den Petersilienblättern dekorieren und den Deckel halb aufsetzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt am besten Weißbrot oder geröstetes Toastbrot.

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