Gefüllte Tomaten

Das Rezept für die gefüllten Tomaten ist ein herrliches Gericht für das fruchtige Gartengemüse und lässt sich leicht zubereiten.

Gefüllte Tomaten

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Fleischtomaten
125 g Champignons, braun
1 Stk Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Oregano, getrocknet
150 g Feta
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die gefüllten Tomaten die Tomaten waschen, den Deckel der Tomaten mit einem scharfen Messer abschneiden und auf die Seite legen. Danach die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, fein würfeln.
  2. Anschließend die Pilze waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel schälen, fein würfeln.
  3. Im Anschluss den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  4. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten und danach die Pilze sowie das Tomatenfruchtfleisch zugeben. Alles weitere 3 Minuten braten. Sodann mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Für 10 Minuten zum Abkühlen stellen.
  5. Währenddessen den Feta zerbröseln und mit dem abgekühlten Gemüse vermischen. Die Tomaten damit befüllen.
  6. Am Ende die Tomaten in die vorbereitete Auflaufform stellen und für 15 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Schnittlauch bestreut servieren.

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