Gefüllter Kohlrabi

Name: Gefüllter Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 300 g Hackfleisch, gemischt; 4 Stk Kohlrabi; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 150 g Speck, durchwachsen

Dieses Rezept ist für Genießer: Dieser mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabi in einer Speck-Sahnesauce ist ein Gedicht.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
300	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel

Zutaten für die Sauce

200	ml	Sahne
150	ml	Gemüsebrühe
150	g	Speck, durchwachsen

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kohlrabi schälen und den Strunk sowie die Blätter abschneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlrabi darin 15 Minuten kochen. Dann je einen Deckel abschneiden und die Kohlrabi aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 1,5 cm stehen bleibt.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Hälfte vom ausgehöhlten Kohlrabi mit Hackfleisch, Petersilie, Zwiebel und Ei mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Knollen damit befüllen.
Speck würfelig schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe und der Sahne in eine Auflaufform geben. Dann die Kohlrabi hineinsetzen und für ca. 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.