Gegrillte Artischocken

Name: Gegrillte Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stk Artischocken, klein; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund Dill; 2 Stk Knoblauchzehen; 40 ml Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bl Rosmarin; 1 Prise Salz; 600 mg Wasser, kalt; 1 EL Weinessig; 3 EL Zitronensaft

In diesem Rezept zeigen wir in einfachen Schritten, wie leckere, gegrillte Artischocken ganz einfach gelingen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Zitronensaft
12	Stk	Artischocken, klein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	mg	Wasser, kalt
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bl	Rosmarin
0.5	Bund	Dill
40	ml	Olivenöl
1	EL	Weinessig

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser mit 2 Esslöffeln Zitronensaft in einen Topf geben.
Dann die Artischocken putzen, die äußeren Blätter als auch die Spitze abtrennen und direkt in den Topf mit dem Wasser setzen.
Hiernach den Knoblauch schälen und fein pressen.
Danach den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
Anschließend die Petersilie, das Basilikum als auch den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes den restlichen Zitronensaft mit dem Knoblauch, dem Essig, dem Öl, Salz, Pfeffer als auch den Kräutern in einer Schüssel zu einer Marinade vermengen.
Im nächsten Schritt die Artischocken abgießen, gut abtropfen lassen, in die Marinade setzen, rundum darin wälzen und 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zuletzt die Artischocken etwas abtropfen lassen, auf den Grill setzen, unter regelmäßigem Wenden 12-15 Minuten von allen Seiten grillen und hierbei nach und nach die restliche Marinade darüberträufeln.