Gegrilltes Zanderfilet

Ein gegrilltes Zanderfilet ist auch bekannt unter dem ungarischen Namen Fogosch vom Rost und gehört zu den besten Grillfischen.

Gegrilltes Zanderfilet

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Zanderfilets
5 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone, den Saft davon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Fischfilets mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
  2. Das Öl zusammen mit dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren, die Zanderfilets damit gut einstreichen und für 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Danach die Filets, auf eine mit Öl eingestrichene Aluschale legen, mit der Hautseite nach unten, für 5-7 Minuten grillen. Dann den Fisch umdrehen und nochmals für 2-3 Minuten fertig grillen.
  4. Den Fisch mit einer Knoblauchbutter oder einer Zitronenbutter bestreichen und mit groben Salz bestreut, servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut in Folie gebackene Kartoffeln mit einem Blattsalat oder Gurkensalat.

Getränketipp

Der feine Fisch verlangt nach einem feinen, nicht-aromatischen Weißwein. Da empfiehlt sich ein Weißer Burgunder, den es ja in fast allen Weinbaugebieten gibt.

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