Gemüsekuchen mit Nudeln

Name: Gemüsekuchen mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 12 g Backpulver; 0.5 Bund Basilikum; 2 TL Butter, zum Fetten; 3 Stk Eier; 150 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 1 TL Knoblauchpulver; 2 Stg Lauchzwiebel; 200 g Mehl; 60 g Nudeln, gekocht; 1 Stk Paprika, rot; 0.5 TL Salz; 80 ml Schlagsahne; 50 ml Wasser; 1 Stk Zucchini, klein

Mit diesem Rezept kommt nicht nur ein leckeres Gericht auf den Tisch, es ist auch eine tolle Idee, um Nudeln vom Vortag weiterzuverarbeiten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
12	g	Backpulver
2	TL	Butter, zum Fetten
80	ml	Schlagsahne
60	g	Nudeln, gekocht
50	ml	Wasser
150	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)
3	Stk	Eier
1	Stk	Paprika, rot
2	Stg	Lauchzwiebel
1	Stk	Zucchini, klein
1	TL	Knoblauchpulver
0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Basilikum

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter fetten.
Anschließend die Zucchini waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen und in feine Würfel schneiden.
Dann die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
Hiernach die Nudeln in grobe Stücke zerschneiden.
Nun die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Im nächsten Schritt das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und das Salz sowie das Knoblauchpulver dazumengen.
Daraufhin die Eier zusammen mit dem Wasser, der Sahne, dem geschnittenen Gemüse, den Nudeln, dem Käse als auch dem Basilikum mit in die Schüssel geben und alles zu einem klebrigen Teig vermengen.
Zuletzt den Teig in die Kuchenform füllen und den Gemüsekuchen mit Nudeln 35-40 Minuten im Backofen backen.