Gemüsequiche

Name: Gemüsequiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Crème fraîche; 2 Stk Eier; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 2 EL Öl, für die Pfanne; 2 EL Öl, für die Pfanne; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprikaschoten, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 500 g Schmand; 120 g Speck; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln, klein

Hier mal ein etwas anderes Quiche-Rezept. Bei dieser leckeren Gemüsequiche greift jeder gerne zu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (106 Stimmen)

60 Minuten

Quiche Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprikaschoten, gelb
2	Stk	Zwiebeln, klein
4	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Speck
500	g	Schmand
150	g	Crème fraîche
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	Teigblätter, Filo Blätter
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Oregano
2	EL	Butter
2	EL	Öl, für die Pfanne
1	Prise	Rosmarin

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Rezept Zubereitung

Für die Gemüsequiche zuerst die Zwiebeln abziehen in Ringe schneiden und den geschälten Knoblauch fein hacken.
Danach Paprika und Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Den Speck würfelig schneiden.
Nun Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig anschwitzen. Gemüse beigeben und kurz mitbraten, Speck einmengen, mit Rosmarin, Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Das ausgekühlte Gemüse mit Schmand, den Eiern und Crème fraîche vermischen.
Filoteigblätter in eine eingefettete Quicheform legen, dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
Aus den überlappenden Blättern einen Rand formen, den Teig mit Gemüsefüllung belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.