Gugelhupf mit Rotweinbirnen

Name: Gugelhupf mit Rotweinbirnen
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 125 g Butter; 2 Stk Eier; 500 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe; 100 g Zucker; 300 g Birnen; 0.5 TL Kardamom; 200 ml Rotwein; 1 Prise Vanille; 1 TL Zimt; 30 g Zucker; 2 EL Birnensaft; 125 g Puderzucker

Das Rezept für den Guglhupf mit Rotweinbirnen ergibt einen würzigen Kuchen der mit Hefeteig zubereitet wird. Der Rotwein sorgt für die besondere Note.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 20 Portionen

150	ml	Milch
125	g	Butter
100	g	Zucker
500	g	Mehl
1	Pk	Trockenhefe
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten für die Birnenfüllung

300	g	Birnen
30	g	Zucker
1	TL	Zimt
0.5	TL	Kardamom
1	Prise	Vanille
200	ml	Rotwein

Zutaten für den Guss

125	g	Puderzucker
2	EL	Birnensaft

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gugelhupf mit Rotweinbirnen die Birnen schälen, entkernen, vierteln und anschließend in Spalten schneiden.
Dann die Birnenspalten in einen Topf geben, mit Zucker, Zimt, Kardamom, Vanille und Wein bissfest garen.
Anschließend für den Teig die Milch erwärmen und die Butter darin zerlassen. Nun die Milch-Butter-Mischung in eine Schüssel geben, mit Mehl, Trockenhefe, Eiern, Salz sowie Zucker zu einem Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22 cm fetten und mit Mehl ausstäuben. Jetzt die Birnen in ein Sieb zum Abtropfen schütten.
Nachdem der Teig gegangen ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 50x50 cm ausrollen. Jetzt die Hälfte der Birnenspalten längs entlang einer Seite auf den Teig legen. Dein Teig anschließend einrollen, bis die Birnen damit bedeckt sind. Nun auf den restlichen Teig die letzten Birnen auflegen und den Teig komplett aufrollen. Diese Teigrolle jetzt mit der Naht nach oben in die Gugelhupfform legen.
Nun den Kuchen in den Backofen stellen und für 35 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen.
Am Ende den Puderzucker mit Birnensaft verrühren und den Guss über den kalten Kuchen träufeln.