Hackfleischrolle in Blätterteig

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Blätterteig autauen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen. Strunk vom Weißkohl entfernen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen (nicht waschen) und fein blättrig schneiden.
3. Danach Butter in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebelstücke sowie das Hackfleisch gut anbraten.
4. Das Gemüse beifügen und für weitere 10 Minuten dünsten, dabei immer wieder durchrühren. Dann vom Herd ziehen, abkühlen lassen und die Hackfleischmasse mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Sojasauce verrühren.
5. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen, die Hackfleischmasse darauf verteilen, Käse in Würfel schneiden und darüber streuen.
6. Nun die Teigränder mit verquirltem Eigelb bestreichen und den Teig aufrollen - die Ränder fest andrücken.
7. Die Blätterteigrolle mit Eigelb bestreichen und 35 Minuten im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober- und Unterhitze) goldgelb backen.