Hähnchen-Ragout mit Gemüse

Zubereitung

1. Zuerst den Sellerie putzen, grobe Fäden mit einem Messer abziehen, waschen und die Stangen in feine Würfel oder Streifen schneiden.
2. Anschließend die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3. Dann das Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Fett und Sehnen befreien und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Nun das Sonnenblumenöl in einem weiten Topf erhitzen und das Fleisch darin 2-3 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Danach aus dem Topf nehmen, mit etwas Paprikapulver bestreuen und zur Seite stellen.
5. Jetzt die Zwiebel-, Stangensellerie-, Süßkartoffel- sowie Möhrenstücke in den Bratensatz geben und unter Rühren darin 2-3 Minuten anbraten.
6. Im Anschluss daran das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, das Wasser angießen, alles gut miteinander mischen und danach etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
7. Zuletzt die saure Sahne einrühren, das Hähnchen-Ragout mit Gemüse nochmals herzhaft abschmecken und servieren.