Hähnchencurry

Name: Hähnchencurry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 850 ml Ananasscheiben, aus der Dose; 1 Stk Chilischote, rot; 1 EL Currypaste; 4 Stk Frühlingszwiebel; 2 cm Ingwer, frisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Koriandergrün, gehackt; 3 EL Sonnenblumenöl; 0.5 EL Speisestärke; 2 EL Wasser, kalt; 130 g Zuckerschoten; 600 g Hähnchenbrustfilet; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Sojasauce

Wer es gerne scharf mag, liegt mit diesem Rezept für Hähnchencurry genau richtig. Hier eine Variante mit Ananas, Kokosmilch und Chili.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	g	Zuckerschoten
3	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Koriandergrün, gehackt
400	ml	Kokosmilch
0.5	EL	Speisestärke
2	EL	Wasser, kalt
4	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote, rot
1	EL	Currypaste
2	cm	Ingwer, frisch
850	ml	Ananasscheiben, aus der Dose

Zutaten für das Fleisch

600	g	Hähnchenbrustfilet
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Sojasauce vermischen und mit Pfeffer würzen.
Die Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, waschen und in kleine Stücke hacken. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, waschen und halbieren. Von den Frühlingszwiebeln das Wurzelende sowie die dunkelgrünen Blätter abschneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Dann das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Hähnchenfleisch von allen Seiten darin braun anbraten.
Anschließend die Currypaste einrühren, Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.
Danach noch Ananasstücke, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln sowie die Kokosmilch in die Pfanne geben und für 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Zum Schluss die Speisestärke mit dem kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.