Hähnchensalat mit grünen Bohnen
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Hähnchenbrust, gegart |
|---|---|---|
| 400 | g | Bohnen, grün, TK |
| 1 | Stk | Zwiebel, groß |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
| 8 | Stk | Oliven, grün, gefüllt |
Zutaten für das Dressing | ||
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 5 | EL | Weinessig |
| 1 | TL | Senf, scharf |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 50 | ml | Kaffeesahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und für ca. 12 Minuten dünsten lassen. Dann die Bohnen durch ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Danach die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die fertig gegarte Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing die Kaffeesahne mit Essig, Senf und Zucker verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Nun die Bohnen mit dem Zwiebel, den Tomaten, den Oliven und den Hühnerbruststücken in eine Schüssel geben, Dressing hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
- Dann den Hähnchensalat mit grünen Bohnen zum Durchziehen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Den Hähnchensalat mit einem Basilikumzweig garniert servieren. Dazu selbstgemachte Grissini reichen.
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