Hähnchenschenkel nach Toskanischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Schenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, aufschneiden und den Knochen entfernen.
2. Nun das Fleisch mit einer Gabel leicht auseinanderziehen und mit Salz, Pfeffer als auch Fenchelsamen würzen.
3. Als Nächstes den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Danach den Salbei waschen, trocknen und grob hacken.
5. Im Anschluss das Fleisch mit dem Knoblauch als auch dem Salbei belegen, den Schinken daraufgeben, jeden Schenkel einrollen und mit etwas Küchengarn festbinden.
6. Daraufhin den Rosmarin waschen, trocknen und einige Stiele unter jede Schnur klemmen.
7. Im nächsten Schritt die Fleischrollen in einem Topf mit Öl bei mittlerer bis oberer Hitze 2-3 Minuten rundum anbraten.
8. Zuletzt die Hähnchenschenkel nach Toskanischer Art mit dem Wein ablöschen und 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.