Hähnchensuppe mit Kokosnote
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Prise | Pfeffer |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Orangensaft |
| 400 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Möhren |
| 400 | g | Muskatkürbis |
| 150 | ml | Kokosmilch |
Zutaten für das Hähnchenfleisch
| 250 | g | Hähnchenbrustfilets |
|---|---|---|
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Küchenpapier
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Hähnchensuppe mit Kokosnote das Hähnchenfleisch von Haut und Sehnen befreien, mit Küchenpapier trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
- Nun den Kürbis schälen, die Fasern sowie Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Dann die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Sodann das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Möhren sowie Zwiebelwürfel darin andünsten, dann mit Hühnerbrühe als auch Orangensaft ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten gut anbraten bis es gar ist und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Jetzt die Kokosmilch zur Suppe geben, kurz erwärmen (nicht kochen), nochmals abschmecken, in Suppenteller füllen und mit dem gebratenen Fleisch toppen.
Tipps zum Rezept
Ein kleines Stück Ingwer oder 1 Knoblauchzehe beim Kochen mitziehen lassen – verstärkt die asiatische Note, ohne dominant zu sein. Eine kleine Menge Chili, Sambal Oelek oder rote Currypaste harmoniert ausgezeichnet mit Kokosmilch und Kürbis.
Das Hähnchenfleisch zusätzlich mit Curry- oder Paprikapulver würzen.
Die Suppe vor dem Servieren beispielsweise mit Koriander, Petersilie oder Schnittlauch verfeinern – das bringt Frische.
Nährwert pro Portion
485
30,19 g
33,45 g
24,20 g
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