Haferflockenkekse mit getrockneten Sauerkirschen

Name: Haferflockenkekse mit getrockneten Sauerkirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 70
Ingredients: 1 Stk Bio-Ei; 250 g Haferflocken, kernig; 50 g Honig; 250 g Margarine, vegan; 1 TL Meersalz; 75 g Orangeat; 75 g Sauerkirschen, getrocknet; 2 Pk Vanillezucker; 100 g Weizenmehl, Type 550; 200 g Zucker

Diese leckeren Haferflockenkekse sind super lecker und leicht gemacht. Das Rezept ist perfekt für Winter und Weihnachten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 70 Portionen

75	g	Orangeat
75	g	Sauerkirschen, getrocknet
250	g	Margarine, vegan
200	g	Zucker
50	g	Honig
2	Pk	Vanillezucker
1	TL	Meersalz
1	Stk	Bio-Ei
100	g	Weizenmehl, Type 550
250	g	Haferflocken, kernig

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes das Orangeat und die Sauerkirschen auf einem Brett fein hacken. Die Butter in eine Rührschüssel geben und diese mit einem Rührgerät schaumig rühren.
Nun Zucker, Vanillezucker, Honig sowie Salz hinzufügen und das Ganze zu einer glatten, geschmeidigen Masse vermixen.
Danach das Ei aufschlagen, hinzugeben und auf höchster Stufe 30 Sekunden lang unterrühren, dann Haferflocken, Mehl, Orangeat sowie Sauerkirschen unterrühren.
Nun den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Anschließend mithilfe von zwei Teelöffeln Teig entnehmen und diesen mit ein wenig Abstand auf das vorbereitete Bachblech setzen. Die Plätzchen mit der Löffelrückseite etwas flach drücken und für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Zum Schluss die Haferflockenkekse mit getrockneten Sauerkirschen auf einem Rost auskühlen lassen und anschließend genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.