Handkäse mit Linsen

Name: Handkäse mit Linsen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, klein, säuerlich; 5 EL Apfelessig; 100 g Berglinsen, klein gewaschen; 150 ml Cidre, französischer Apfelwein; 200 ml Gemüsebrühe; 250 g Handkäs (oder Harzer Käse), reif; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen; 6 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Tomatenwürfel; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, mittel, gewürfelt

Ein herzhaft hessisches Rezept ist der Handkäse mit Linsen, der sehr gut vorbereitet werden kann. Eine vollwertige, leckere Brotzeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Handkäs (oder Harzer Käse), reif
100	g	Berglinsen, klein gewaschen
1	Stk	Apfel, klein, säuerlich
2	EL	Tomatenwürfel
200	ml	Gemüsebrühe
150	ml	Cidre, französischer Apfelwein
5	EL	Apfelessig
6	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Zwiebeln, mittel, gewürfelt
2	EL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Zucker

Kategorien

Hessische Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Käse Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Brotzeit Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Dann den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Als nächstes 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Die Berglinsen dazu geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, in ca. 20 Minuten bissfest kochen und abgießen.
Danach die restlichen Zwiebelwürfel mit den Apfelwürfeln und 1 EL Öl in eine Pfanne geben, mit dem Zucker bestreuen und ca. 5 Minuten anschwitzen. Nun mit dem Cidre und dem Apfelessig ablöschen, die Linsen hinzufügen, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.
Anschließend die Tomatenwürfel und die gehackten Kräuter zu den Linsen geben, das restliche Öl unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zuletzt den Handkäse waagerecht halbieren und in eine flache Form schichten. Die Linsen darüber verteilen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dann den Handkäse mit Linsen mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Bauernbrot und Salzbutter servieren.