Hefekuchen mit Ananas und Streusel

Mit diesem tollen Rezept gelingt ein fruchtiger Hefekuchen auch in Zeiten ohne frisches Obst schnell und einfach.

Hefekuchen mit Ananas und Streusel

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Zutaten für 10 Portionen

500 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, zerlassen
200 ml Milch
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Pk Trockenhefe
1 Dose Ananas

Zutaten für die Streusel

375 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Hefeteig das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker, zerlassenen Butter, Ei, Milch und Salz in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Dann den Teig zugedeckt mit einem Küchentuch für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, sodass sich das Volumen verdoppelt.
  3. In der Zwischenzeit die Ananasstücke aus der Dose nehmen und durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
  4. Danach eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf gut durchkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.
  5. Die Ananasstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt in eine Schüssel geben, mit den Händen rasch zu Streuseln verkneten und über die Ananasstücke streuen. Nun den Hefekuchen erneut mit dem Küchentuch bedeckt für gut 15 Minuten gehen lassen.
  7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  8. Dann den Hefekuchen mit Ananas und Streusel im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen.

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