Helle Tomatensuppe

Name: Helle Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 39 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Butter, kalt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 ml Schlagsahne; 500 g Tomaten, fleischig; 1 Stk Zwiebel

Eine helle Tomatensuppe wird aus roten Tomaten gemacht und mit Schlagsahne verfeinert. Dieses Rezept begeistert aufgrund seiner Farbe und dem vollen tomatigen Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

60	g	Butter, kalt
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
500	g	Tomaten, fleischig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	ml	Schlagsahne

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Handmixer Kochtopf

Zeit

39 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob vierteln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides sehr fein klein hacken.
Dann in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Anschließend den klein gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitrösten.
Als Nächstes die Tomatenwürfel hinzugeben, mit der Brühe aufgießen, alles aufkochen lassen und für 5-7 Minuten kochen lassen.
Dann mit dem Pürierstab die Suppe sehr fein pürieren, die Hälfte der Schlagsahne hinzufügen und für weitere 10 Minuten einkochen lassen.
Nun die restliche Schlagsahne steif schlagen.
Den Topf von der Kochstelle ziehen, die Butter hinzufügen und einrühren, bis sie geschmolzen ist und zuletzt die steif geschlagene Schlagsahne unter die helle Tomatensuppe heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß servieren.