Hering-Garnelen-Gurken-Salat

Name: Hering-Garnelen-Gurken-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Bismarkheringsfilets; 200 g Garnelen, gegart, geschält; 4 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel, rot; 2 EL Holunderblütenessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Walnussöl; 1 Prise Zucker

Das Rezept für den Hering-Garnelen-Gurken-Salat ist eine raffinierte Mischung die sich als Vorspeise aber auch zum Brunch sehr gut macht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Salatgurke
8	Stk	Bismarkheringsfilets
200	g	Garnelen, gegart, geschält
4	zw	Petersilie
1	Stk	Zwiebel, rot

Zutaten für das Dressing

2	EL	Holunderblütenessig
3	EL	Walnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Hering-Garnelen-Gurken-Salat zuerst das Dressing zubereiten. Hierfür Holunderblütenessig mit Walnussöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing in den Kühlschrank stellen.
Nun die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten würfeln, diese mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Salatschüssel geben.
Sodann die Gurke waschen, die Enden entfernen und die Gurke in Scheiben schneiden. Anschließend zu den Tomaten geben.
Im nächsten Schritt die Heringsfilets trocknen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Garnelen ebenfalls trocken tupfen. Sodann den Fisch ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Jetzt die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter grob zerhacken. Danach die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Am Ende das Dressing in die Salatschüssel geben, alles gut durchmischen und mit den Zwiebelringen und Petersilie bestreuen.