Herzhafte Quarkbrötchen

So lecker und so schnell gemacht. Das Rezept für die Herzhaften Quarkbrötchen sorgt für viel Geschmack und Abwechslung auf dem Brunch-Buffet.

Herzhafte Quarkbrötchen

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Zutaten für 30 Portionen

150 g Schinken, gekocht, in feinen Streifen
150 g Gouda, grob gerieben
50 g Röstzwiebeln

Zutaten für den Quarkteig

400 g Weizenmehl
200 g Vollkornmehl
50 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
2 Pk Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zucker
500 g Quark, Magerstufe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Zunächst die beiden Mehlsorten (Vollkornmehl, Weizenmehl) mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel den Quark mit der Milch und dem Öl verrühren und dann unter die trockenen Zutaten mischen. Alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  4. Nun den grob geriebenen Käse, die Schinkenstreifen sowie die Röstzwiebeln unter den Teig arbeiten.
  5. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf noch einmal mit den Händen durchkneten und in 30 gleiche Portionen teilen.
  6. Die Teigportionen zu runden Brötchen formen, auf die vorbereiteten Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen jeweils etwa 30 Minuten backen.
  7. Die fertigen Quarkbrötchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und servieren.

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