Herzhafter Zucchinikuchen

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Für den Hefeteig die Milch in einem Topf leicht erwärmen. Dann die Hefe hineinbröckeln, den Zucker hinzufügen und beides unter Rühren auflösen.
2. Anschließend das Mehl mit dem Salz und dem Öl in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch dazugießen und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Nun die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Belag:

1. In der Zwischenzeit für den Belag die Zucchini gründlich waschen, putzen und auf einem Gemüsehobel in grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grob raspeln.
2. Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini- sowie Zwiebelraspel darin etwa 3-4 Minuten andünsten.
3. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen, den geriebenen Käse, die Eier und den Schmand unterrühren, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles miteinander verrühren.

Zubereitung Herzhafter Zucchinikuchen:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Backblech mit Öl einfetten.
2. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Hefeteig darauf noch einmal durchkneten. Danach mit einem Backholz etwas größer als das Backblech ausrollen, auf das vorbereitete Blech damit belegen und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
3. Zuletzt den Belag auf dem Teig verteilen, glatt streichen und den Kuchen im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 30-35 Minuten backen.
4. Danach herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen und den herzhaften Zucchinikuchen sofort servieren.