Himbeer-Anis-Kompott mit Vanillecreme

Zubereitung

1. Zuerst die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze herauskratzen.
2. Nun die Sahne mit dem Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen und den Quark als auch das Vanillemark untermengen.
3. Anschließend die Vanillesahne 45- 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Inzwischen die Himbeeren verlesen, waschen und trocknen.
5. Danach die Stärke mit 3-4 Esslöffeln Saft glattrühren.
6. Dann den Zucker, den Traubensaft, den Zitronensaft als auch die Himbeeren in einen Topf geben.
7. Jetzt das Ganze kurz zum Kochen bringen und die Stärke unter stetigem Rühren dazugeben.
8. Als Nächstes alles so lange verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und den Anis untermengen.
9. Hiernach den Topf vom Herd nehmen und das Ganze vollständig abkühlen lassen.
10. In der Zwischenzeit die Kuvertüre fein hacken.
11. Im nächsten Schritt den Anis entfernen und das Kompott abwechselnd mit der Vanillesahne auf 4 Dessertgläser verteilen.
12. Zuletzt das Himbeer-Anis-Kompott mit Vanillecreme mit der gehackten Kuvertüre bestreuen und servieren.