Himbeer-Baiser-Torte

Dieses Rezept für Himbeer-Baiser-Torte liefert ein köstliches Dessert, das sich sehen und schmecken lassen kann.

Himbeer-Baiser-Torte

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Zutaten für 16 Portionen

250 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 Stk Eigelb
150 g Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Baisermasse

3 Stk Eiweiß
100 g Zucker
40 g Mandelblätter

Zutaten für die Himbeerfüllung

1 Pk Himbeeren, frisch oder tiefgefroren
1 EL Zucker
2 Pk Sahnesteif
500 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Himbeer-Baiser-Torte zunächst den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
  2. Nun die Butter zusammen mit den Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer schaumigen Masse verrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse rühren.
  4. Die Teigmasse halbieren und jeweils in eine gefettete Springform (ca. 28 cm Durchmesser) füllen. Diese zwei Böden für ca. 10 Minuten backen.
  5. Inzwischen für die Baisermasse nun das Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach den Zucker sowie die Mandelblätter untermischen.
  6. Dann diese Masse auf den beiden Böden verteilen bzw. streichen und bei 180 °C weitere 15-20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
  7. Für die Füllung die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, Zucker und Himbeeren unterrühren und auf einem der beiden Tortenböden verteilen.
  8. Den zweiten Tortenboden in 16 Stücke schneiden und auf der Himbeermasse verteilen bzw. setzen - so kann die Torte leichter geschnitten werden.

Tipps zum Rezept

Die Himbeeren können auch durch andere Früchte, wie zum Beispiel Erdbeeren ersetzt werden.

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