Himbeerkuchen

Name: Himbeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 7
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 500 g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch; 3 Bch Mehl; 1 Bch Mineralwasser; 1 Bch Öl; 1 Stk Orange, Saft; 1 Pk Puddingpulver, Himbeer; 1 Pk Vanillezucker; 2 Bch Zucker

Dieser fruchtige Himbeerkuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch köstlich. Das Becherkuchen-Rezept ist ein wahres Gedicht.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

2	Bch	Zucker
4	Stk	Eier
1	Pk	Puddingpulver, Himbeer
500	g	Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
1	Pk	Vanillezucker
1	Bch	Öl
1	Stk	Orange, Saft
1	Bch	Mineralwasser
3	Bch	Mehl
1	Pk	Backpulver

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter befetten.
Dann Zucker, Vanillezucker und Eier in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Dann das Öl untermischen und zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl untermengen.
Nun die Teig-Masse auf zwei Schüsseln aufteilen, in eine Schüssel das Puddingpulver einrühren. Orange halbieren, auspressen und den Saft mit dem Mineralwasser in die zweite Schüssel geben.
Anschließend zuerst die Himbeeren in die vorbereitete Kuchenform füllen, dann die helle Teigmasse und danach die rosa Masse darüber geben.
Den Himbeerkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen und servieren.