Himbeertorte mit Marzipan
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 5 Portionen
Zutaten für den Boden | ||
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 6 | Stg | Eier |
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 240 | g | Zucker |
Zutaten für den Belag | ||
| 500 | ml | Schlagsahne |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 100 | g | Marzipan-Rohmasse |
| 1 | EL | Rum |
| 250 | g | Himbeeren |
| 1 | Pk | Tortenguss, rot |
| 100 | g | Kuvertüre, dunkel |
| 150 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | EL | Zucker |
| 50 | g | Puderzucker |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
- Nun die Eier in einer Schüssel für ca. 10 Minuten schaumig rühren.
- Dann die Eier mit den Nüssen, dem Kakao, dem Mehl sowie dem Backpulver zu einem Teig verrühren.
- Hiernach den Teig gleichmäßig in die Springform füllen und den Tortenboden 40 Minuten im Backofen backen.
- Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif als auch dem Zucker steif schlagen.
- Daraufhin die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen und diese zusammen mit den Nüssen nach und nach unter die Sahne mengen.
- Als Nächstes den Tortenboden aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und horizontal halbieren.
- Danach die Hälfte der Sahne auf einen der beiden Böden streichen, den anderen Boden daraufsetzen und die restliche Sahne um und auf die Torte streichen.
- Im nächsten Schritt das Marzipan mit dem Rum als auch dem Puderzucker verkneten, gleichmäßig ausrollen und die Torte damit überziehen.
- Im Anschluss die Himbeeren verlesen, waschen, trocknen und auf die Torte setzen.
- Zuletzt den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen, die Himbeertorte mit Marzipan damit überziehen und das Ganze mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
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