Hokkaido-Kürbissuppe

Name: Hokkaido-Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1.2 l Fleischbrühe, heiß; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 4 Stk Kartoffeln, mehligkochend; 4 EL Kürbiskernöl; 2 Stk Möhren; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Schlagsahne; 2 Stk Zwiebeln

An kalten Tagen schmeckt eine heiße Hokkaido-Kürbissuppe besonders gut. Der Hokkaido ist unkompliziert, schmackhaft und wie gemacht für dieses Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Hokkaido-Kürbis
4	Stk	Kartoffeln, mehligkochend
2	Stk	Möhren
2	Stk	Zwiebeln
40	g	Butter
1.2	l	Fleischbrühe, heiß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben
100	g	Schlagsahne
4	EL	Kürbiskernöl

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Zeit

52 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne samt dem watteähnlichen Innenleben entfernen. Die Kürbishälften in große Spalten schneiden und entweder in einer Küchenmaschine grob raspeln oder mit einem Messer klein würfeln.
Anschließend die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und ebenfalls würfeln.
Die Butter in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten anbraten. Die Kartoffeln, Möhren und den Kürbis hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
Nun die Brühe und die Schlagsahne angießen und alles 1 Minute aufkochen. Danach zugedeckt bei reduzierter Temperatur etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Die Hokkaido-Kürbissuppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken. Sehr heiß in Suppenschalen füllen, mit Kürbiskernöl beträufeln und servieren.