Hühner-Karottensuppe

Name: Hühner-Karottensuppe
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 700 ml Hühnerbrühe; 200 g Hühnerbrust; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 3 Stk Karotten, mittelgroß; 2 Stk Kartoffeln, festkochend und mittelgroß; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel, klein

Erstellt von il-gatto-nero

Eine Hühner-Karottensuppe ist ohne großen Aufwand schnell gemacht und schmeckt mit diesem Rezept besonders lecker.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Karotten, mittelgroß
2	Stk	Kartoffeln, festkochend und mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, klein
200	g	Hühnerbrust
1	EL	Sonnenblumenöl
700	ml	Hühnerbrühe
1	EL	Ingwer, frisch gerieben
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch aus der Mühle
1	EL	Schnittlauchröllchen

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und alles klein schneiden. Danach die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun in einem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse für 2-3 Minuten anrösten lassen, dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Anschließend das Hühnerfleisch zugeben, den Ingwer und die Lorbeerblätter mit in die Suppe geben und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen.
Am Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und die Hühner-Karottensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Das Hühnerfleisch sollte in Würfel mit einer Kantenlänge von 2 cm geschnitten werden, dann reicht die Kochzeit gut aus. Kleinere Stücke sind eher gar und werden dann leicht zäh.

Frische Kräuter verleihen der Suppe zusätzliche Frische. Petersilie passt klassisch, während Dill oder etwas Thymian für eine interessante Abwechslung sorgen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen an und macht die Suppe leichter.

Für mehr Abwechslung lassen sich feine Nudeln, Reis oder kleine Suppennockerl ergänzen. Auch etwas Sellerie oder Lauch passt geschmacklich sehr gut zur Suppe.