Indische Linsennudeln
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Cherrytomaten |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Möhren |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Öl, für die Pfanne |
| 1 | TL | Kurkumapulver |
| 1 | TL | Currypulver |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 250 | g | Linsennudeln |
| 2.5 | l | Salzwasser |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Linsennudeln in einem Topf mit Salzwasser 8-10 Minuten lang gar kochen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhren schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- Als Nächstes das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln als auch den Knoblauch 2 Minuten lang darin andünsten.
- Danach das Kurkumapulver als auch das Tomatenmark mit in die Pfanne geben, gut verrühren und 3 Minuten lang mitköcheln lassen.
- Anschließend die Tomaten zusammen mit den Möhren, dem Chilipulver, sowie dem Curry mit in die Pfanne geben und das ganze 10 Minuten lang unter gelegentliche Rühren köcheln.
- Nun die fertig gekochten Linsennudeln abgießen, gut abtropfen lassen, in die Sauce Rühren und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
- Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und damit die indischen Linsennudeln garnieren.
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