Indisches Bhatura
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Mehl, weiß |
|---|---|---|
| 1 | EL | Joghurt, natur |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Trockenhefe-Tütchen (7 Gramm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 80 | ml | Wasser, lauwarm |
| 200 | ml | Öl, neutral zum Frittieren |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes für indisches Bhatura das Mehl in eine Backschüssel sieben.
- Danach Salz, Kreuzkümmel (nach eigenem Geschmack) sowie die Hefe zufügen und die trockenen Zutaten vermischen.
- Als Nächstes das Wasser, Joghurt und Öl zufügen, kräftig durchkneten und 25 Minuten am warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend den Teig noch einmal kurz durchkneten und in 8 kleine Portionen trennen.
- Diese mit den Händen zu kleinen Fladen drücken und abermals kurz gehen lassen.
- Sobald das Öl (Menge nach Topfgröße) im kleinen und damit ölsparenden Topf heiß genug ist, die Fladen nach und nach im Öl ausbacken, zwischendurch ständig mit einer Kelle mit dem heißen Öl übergießen.
- Das indische Bhatura goldgelb mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf Küchenrolle entfetten lassen.
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