Indisches Heilbutt-Curry

Name: Indisches Heilbutt-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 EL Currypaste; 250 ml Gemüsebrühe; 600 g Heilbutt-Filet; 1 Stk Ingwer, frisch, etwa 5 cm; 3 Stk Knoblauchzehen; 150 ml Kokosmilch, aus der Dose; 2 Stg Lauch; 1 Schuss Limettensaft; 1 Stk Mango; 1 EL Neutrales Öl, für den Wok; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für Indisches Heilbutt-Curry besticht mit gesunden und schmackhaften Zutaten und ist im Nu zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Heilbutt-Filet
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	Lauch
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer, frisch, etwa 5 cm
1	EL	Neutrales Öl, für den Wok
1	EL	Currypaste
150	ml	Kokosmilch, aus der Dose
250	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Mango
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Schuss	Limettensaft
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Fischrezepte Obst Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Dünsten Rezepte Indische Rezepte Curry Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen und dann in ganz feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Lauchringe kurz mitbraten, dann Chili und Currypaste dazugeben und umrühren. Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Die Fischfilets mit Limettensaft beträufeln und in 2 cm große Stücke schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce geben und zugedeckt für ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mango schälen und vom Kern weg in kleine Spalten schneiden. Nun die Tomaten- und Mangostücke zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.