Ingwerplätzchen

Zubereitung

1. Zuerst die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale abreiben.
2. Dann Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und dem Ingwerpulver über einem heißen Wasserbad zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.
3. Dann die Schüssel von der Kochstelle nehmen und solange weiterrühren bis diese erkaltet ist.
4. Nun den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Anschließend das Mehl mit der Speisestärke verrühren und zusammen mit dem Salz unter das Ei-Zucker-Gemisch rühren.
6. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die vorbereiteten Backbleche kleine Häufchen aufdressieren - dabei genügend Abstand halten.
7. Nun die Ingwerplätzchen nacheinander im vorgeheizten Backofen für je ca. 15 Minuten backen.