Joghurtcreme mit Vanille und Zimt

Name: Joghurtcreme mit Vanille und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 4 Bl Gelatine, klar; 150 g Joghurt, Natur; 100 ml Milch; 120 ml Schlagsahne; 2 Stk Vanilleschoten; 1 TL Vanillezucker; 8 EL Wasser, kalt; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 2 EL Zucker

Lecker, einfach gemacht und perfekt als Dessert oder auch als Füllung für Torten ist das Rezept für die Joghurtcreme mit Vanille und Zimt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Zimt, gemahlen
2	Stk	Vanilleschoten
4	Bl	Gelatine, klar
8	EL	Wasser, kalt
100	ml	Milch
2	EL	Zucker
1	TL	Vanillezucker
150	g	Joghurt, Natur
120	ml	Schlagsahne
3	Stk	Eier

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine in eine Schüssel geben, das Wasser darübergießen und alles circa 5 Minuten lang einweichen lassen.
Inzwischen die Vanilleschoten in der Länge halbieren und das Mark herauskratzen.
Danach die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Nun die Milch mit dem Vanillemark sowie den Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Milch lediglich warm, jedoch nicht heiß wird.
Anschließend die Gelatine ausdrücken, in die Milch geben und so lange verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Jetzt die Milch nach und nach unter die Eicreme mengen und das Ganze 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor Ende der Kühlzeit die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
Hiernach die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und diese zusammen mit dem Eischnee nach und nach unter die Eicreme heben.
Zuletzt die Joghurtcreme mit Vanille und Zimt auf 4 Dessertgläser verteilen, nach Belieben mit Schokosplittern bestreuen und servieren.