Johannisbeer-Käsekuchen

Die fruchtigen Johannisbeeren harmonieren perfekt mit der süßen Quarkcreme. Dieses Rezept für Johannisbeer-Käsekuchen ist ideal für den Sommer.

Johannisbeer-Käsekuchen

Bewertung: Ø 4,3 (131 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
180 g Butter
1 Stk Ei
90 g Puderzucker
1 EL Rum
1 Prise Salz für den Teig

Zutaten für die Quarkfüllung

1 kg Magerquark
4 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiß
4 EL Weichweizengrieß
1 Pk Vanillin-Zucker
450 g Johannisbeeren
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, Butter in Flöckchen darauf verteilen, Ei zugeben sowie Puderzucker, Rum und Salz beifügen und alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Eine Springform (28 cm Durchmesser) gut einfetten und den Boden sowie den Rand mit dem Mürbteig auskleiden. Dabei den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Quark, Eigelb, Grieß und Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
  4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zusammen mit den gewaschenen und verlesenen Johannisbeeren vorsichtig unter die Quarkmischung rühren.
  5. Nun die Quarkfüllung in die Form gießen und glattstreichen.
  6. Dann den Johannisbeer-Käsekuchen bei 175 °C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen.

Ähnliche Rezepte

Low Carb-Käsekuchen

Low Carb-Käsekuchen

Wer Lust auf Süßes ohne Reue hat, sollte unser Low Carb Käsekuchen-Rezept ausprobieren. Fluffig, cremig, einfach superlecker.

Amerikanischer Käsekuchen

Amerikanischer Käsekuchen

Bei diesem Rezept für einen köstlichen Amerikanischen Käsekuchen wird ein Butterkeksboden sowie eine Frischkäsecreme zubereitet.

Cheesecake mit Keksboden

Cheesecake mit Keksboden

Wer diesen Cheesecake mit Keksboden heute servieren will, muss ihn gestern schon backen. Das Rezept ist easy, benötigt aber eine sehr lange Ruhezeit.

Käsekuchen mit Schokolade

Käsekuchen mit Schokolade

Dieser Käsekuchen mit Schokolade sieht zwar sehr aufwendig aus, ist aber einfach und schnell zubereitet.

Käsekuchen ohne Mehl

Käsekuchen ohne Mehl

Dieses Rezept für Käsekuchen ohne Mehl wird jeder lieben, der an Glutenunverträglichkeit leidet. Dabei wird dieser Kuchen ganz ohne Boden gebacken.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte
PASSENDE Artikel