Johannisbeeren-Schoko-Kuchen

Rezept Zubereitung

1. Für den Johannisbeeren-Schoko-Kuchen das Puddingpulver mit 50 ml Milch und 2 Esslöffel Zucker vermischen. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen, den Pudding einrühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln. Danach für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Sodann den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit den etwa Maßen 11x30 cm fetten und mit Mehl ausstäuben.
3. Nun Wasser in einem Topf aufkochen, die Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserdampf schmelzen.
4. Währenddessen die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker zugeben und gut verrühren. Sodann die Butter-Schoko-Mischung zugeben, nochmals gut verrühren. Unter rühren Mehl sowie Mandeln zugeben. Den fertigen Teig in die Kastenform füllen, für 50 Minuten backen.
5. Nach der Backzeit den Kuchen kurz abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
6. Sobald der Kuchen kalt ist, die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen. Danach Pudding, Schmand und Zucker verrühren, davon 5 EL der Creme in die Gelatine einrühren. Jetzt die restliche Creme unter die Gelatine rühren.
7. Im nächsten Schritt die Beeren unter die Creme rühren. Jetzt die fertige Beerencreme in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren anfängt.
8. Sobald die Creme fest ist, den Kuchen waagerecht halbieren und den unteren Boden damit bestreichen. Den oberen Boden darauf setzen. Den Kuchen eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Am Ende die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Den Kuchen damit bestreichen, mit den restlichen Beeren dekorieren. Servieren.