Käsecreme-Torte

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer kleinen Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Danach die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker sowie das Wasser hinzufügen und alles mit den Rührbesen einer Küchenmaschine 10 Minuten lang schaumig rühren.
3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter schaumige Masse heben.
4. Nun den Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-15 Minuten backen.
5. Danach aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form auf ein Backgitter stürzen, das Backpapier abziehen und den Tortenboden auskühlen lassen.

Zubereitung Käsecreme:

1. Die Gelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
2. Währenddessen den Quark mit dem Puder- und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
3. Dann den Saft der Zitronenhälfte auspressen, in einem kleinen Topf nur leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und Blatt für Blatt nacheinander unter Rühren darin auflösen. Zuletzt noch 2-3 EL von der Quarkmasse unterrühren.
4. Im nächsten Schritt die Gelatinemischung unter die restliche Quarkmasse ziehen. Dann die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter den Quark heben.

Zubereitung Käsecreme-Torte:

1. Nun den ausgekühlten Tortenboden horizontal halbieren, eine Hälfte auf einer Tortenplatte platzieren und mit einem Tortenring umlegen.
2. Im Anschluss daran die Käsecreme gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen, dann den zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken.
3. Jetzt die Käsecreme-Torte für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Kurz vor dem Servieren den Tortenring entfernen, die Torte mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.