Käsekuchen ohne Boden

Es geht auch ohne Boden. So wie in unserem Rezept für einen köstlichen Käsekuchen ohne Boden, der sehr frisch und zitronig schmeckt.

Käsekuchen ohne Boden

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Zutaten für 10 Portionen

3 Stk Eier, Größe M
220 g Zucker
1 kg Quark, Magerstufe
50 g Mehl
1 Pk Vanillepuddingpulver
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
200 ml Milch
125 g Schlagsahne
0.5 TL Butter, für die Form
1 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht mit Butter einfetten.
  2. Als nächstes die Eier in eine Rührschüssel geben, den Zucker hinzufügen und beides mit den Schneebesen einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
  3. Anschließend das Mehl, das Puddingpulver und den Quark unter die Eiermasse rühren, Zitronensaft und Salz dazugeben und alle Zutaten glatt rühren. Zuletzt die Milch und die Sahne dazugeben und unterrühren.
  4. Nun die Käsemasse in die Form füllen und auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten goldbraun backen.
  5. Etwa nach der Hälfte der Backzeit zwischen Backform und dem Rand des Käsekuchens mit einem Messer entlang fahren, damit der Kuchen keine Risse bekommt.
  6. Den fertig gebackenen, goldbraunen Käsekuchen ohne Boden im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Backofentür vollständig auskühlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker bestreuen und genießen.

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