Kalbsschnitzel mit Pilzen und Rotweinsauce

Name: Kalbsschnitzel mit Pilzen und Rotweinsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 2 TL Butter; 220 g Champignons; 4 Stk Kalbsschnitzel; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Preiselbeerkompott, aus dem Glas; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken, gekocht; 1 TL Zitronensaft

Ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Gericht sind diese zarten Kalbsschnitzel mit Pilzen und Rotweinsauce.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
4	Schb	Schinken, gekocht
1	Stk	Apfel
220	g	Champignons
1	TL	Zitronensaft
4	EL	Preiselbeerkompott, aus dem Glas
100	ml	Rotwein
2	TL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Danach die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin beidseitig gut anbraten.
Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratensatz die Pilze zusammen mit dem Rotwein dünsten lassen, dann das Fleisch wieder einlegen und für weitere 30 Minuten dünsten lassen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Nun das Fleisch mit den Apfelscheiben sowie mit einer Scheibe Schinken belegen und für weitere 30 Minuten dünsten, bis das Fleisch gar ist.

Tipps zum Rezept

Die Kalbsschnitzel zusammen mit der Rotweinsauce anrichten und mit Preiselbeeren garnieren. Dazu werden Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder auch gedämpfte Kartoffelknödel serviert.