Kaninchenkeulen mit Knoblauch

Name: Kaninchenkeulen mit Knoblauch
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: 0.75 TL Brühe, gekörnt; 1.5 EL Butter; 2 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Kaninchenkeulen; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 zw Rosmarin, frisch, klein; 250 ml Sahne; 2 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 1 zw Thymian, frisch, klein; 2 Stk Tomaten; 0.5 Fl Wermut, trocken (ca. 350 Milliliter)

Knoblauch und frische Gewürze geben hier den Ton an. Ein Rezept für köstlich würzige Kaninchenkeulen mit Knoblauch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kaninchenkeulen
2	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Prise	Cayennepfeffer
1.5	EL	Butter
0.5	Fl	Wermut, trocken (ca. 350 Milliliter)
0.75	TL	Brühe, gekörnt
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
1	TL	Speisestärke
250	ml	Sahne
1	zw	Thymian, frisch, klein
1	zw	Rosmarin, frisch, klein

Kategorien

Wild Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Oster Rezepte Tomaten Rezepte Dinner for Two Rezepte Knoblauch Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kaninchenkeulen waschen und trocken tupfen, dann mit Salz, Paprikapulver und vorsichtig mit Cayennepfeffer ringsrum würzen.
Als Nächstes etwas Butter im Topf erhitzen und die Keulen anbraten, dabei öfter wenden, damit alle Seiten Farbe nehmen können.
Inzwischen die Tomaten enthäuten (kurz überbrühen, dann die Haut abziehen), zerkleinern, danach mit Wermut und Brühe zu den Kaninchenkeulen geben.
Anschließend im Topf mit Deckel etwa 60 Minuten langsam schmoren lassen, dabei das Fleisch mehrfach wenden. Dann die Keulen aus dem Bräter heben und bereitstellen.
Die Soßenflüssigkeit mindestens um ein Drittel einkochen lassen, dann mit Sahne auffüllen und wiederum etwas einkochen.
Nun die gewaschenen und geteilten Rosmarin sowie Thymian-Zweige hineingeben und die Soße mit etwas Speisestärke (nach Ermessen) binden.
Abschließend das Fleisch wieder in den Topf geben und kurz vor dem Anrichten den geschälten Knoblauch in die Soße pressen.
Die Kaninchenkeulen mit Knoblauch mit den Kräuterzweigen aus der Soße garnieren.