Karamellisierte Tomaten mit Halloumi

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine große Auflaufform mit Backpapier belegen.
2. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
3. Anschließend das Backblech oder die Auflaufform mit Rohrzucker und etwas Salz bestreuen und die Tomaten mit ihren Schnittflächen nach unten darauflegen.
4. Nun den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Rosmarin kalt abspülen, trocken tupfen und die Nadeln fein hacken.
5. Den Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins über den Tomaten verteilen und zuletzt das Olivenöl und etwas Balsamico darüberträufeln.
6. Das Blech bzw. die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Tomaten in etwa 15-20 Minuten karamellisieren lassen.
7. In der Zwischenzeit den Halloumi trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
8. Eine Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen, erhitzen und die Grillkäsescheiben darin auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen.
9. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
10. Den Grillkäse auf einer großen Platte anrichten, die Tomaten darüberhäufeln und mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.