Karotten-Nuss-Kuchen
Bewertung: Ø 3,6 (117 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
| 300 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Eier |
| 130 | g | Zucker |
| 80 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt |
| 50 | g | Fett für die Form |
| 50 | g | Puderzucker, zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter befetten.
- Die Karotten putzen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
- In einer Rührschüssel Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Karotten und die gemahlenen Haselnüsse untermischen. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Zuletzt Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
- Nun die Kuchenmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
- Dann den Kuchen aus der Form stürzen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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