Karottensuppe mit Mango

Name: Karottensuppe mit Mango
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Chilischote, rot, frisch, klein; 1.6 l Gemüsebrühe, Instant; 800 g Karotten; 1 EL Limettensaft; 300 g Mangos; 0.5 TL Muskat, frisch gerieben; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln, klein

Hier gibt die Mango in Kombination mit Chili den besonderen Geschmack. Nachfolgend das empfehlenswerte Rezept für die Karottensuppe mit Mango.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Chilischote, rot, frisch, klein
800	g	Karotten
300	g	Mangos
2	EL	Butter
1.6	l	Gemüsebrühe, Instant
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
0.5	TL	Muskat, frisch gerieben
1	EL	Limettensaft

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Zeit

51 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Karotten putzen, schälen und grob würfeln, ebenso die Zwiebel schälen und würfeln.
Die Chilischoten waschen, entkernen und zerschneiden. Dann die Mango mit dem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer schälen. Danach das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Nun Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebel und Chili darin dünsten, nach 3 Minuten die Möhren zufügen, dann nach weiteren 3 Minuten mit Brühe ablöschen und alles im Topf mit Deckel, bei mäßiger Temperatur 15 Minuten köcheln.
Anschließend die Mango zugeben und die Suppe noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt nur noch die Karottensuppe mit Mango mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Limettensaft (nach Geschmack) würzen.