Kartoffel-Fisolen-Gulasch

Name: Kartoffel-Fisolen-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bockwürstchen; 3 TL Currypulver; 300 g Fisolen; 500 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 kg Kartoffeln; 1 TL Mehl; 1 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Kartoffeln und Fisolen - unsere grünen Bohnen - werden mit diesem einfachen Rezept zu einem geschmackvollen Kartoffel-Fisolen-Gulasch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	EL	Rapsöl
2	EL	Tomatenmark
500	ml	Gemüsebrühe, Instant
1	kg	Kartoffeln
3	TL	Currypulver
300	g	Fisolen
4	Stk	Bockwürstchen
1	EL	Milch
1	TL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zwiebeln schälen und klein stückeln. Dann in einem Brattopf mit erhitztem Öl glasig dünsten.
Danach das Tomatenmark einrühren, kurz heiß werden lassen, dann mit Brühe ablöschen und leise köcheln lassen.
Zwischendurch die Kartoffeln schälen, dann abwaschen, klein würfeln, dazugeben und das Curry einrühren.
Bei mäßiger Hitze nun die Kartoffeln im geschlossenen Topf ca. 8-10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Fisolen putzen, beide Enden kappen und eventuell vorhandene "Fäden" mit einem spitzen Messer von vorne nach hinten auf der Innenseite ziehen. Dann die Fisolen waschen und klein schneiden.
In den Topf geben und alles nochmal ca. 15 Minuten kochen lassen.
Während dieser Zeit die Würstchen in feste Scheiben schneiden und nach dem Kochen im Gulasch heiß ziehen lassen.
Am Ende etwas Mehl mit Milch klümpchenfrei anrühren und das Kartoffel-Fisolen-Gulasch damit andicken, dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.