Kartoffel-Heringssalat

Name: Kartoffel-Heringssalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß; 5 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Gewürzgurken; 1 EL Gewürzgurkenwasser; 250 g Heringsfilets; 3 Stk Kartoffeln, mittelgroß; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Remoulade; 1 Stk Rote Bete, vorgegart; 1 Prise Salz; 2 Stg Staudensellerie; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von il-gatto-nero

Dieser Kartoffel-Heringssalat verbindet feinen Hering mit zarten Kartoffeln zu einer harmonischen Geschmackskombination. Das Rezept eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Kartoffeln, mittelgroß
250	g	Heringsfilets
2	Stg	Staudensellerie
2	Stk	Gewürzgurken
1	Stk	Rote Bete, vorgegart
1	Stk	Apfel, groß
5	Stk	Cocktailtomaten
3	EL	Remoulade
1	EL	Gewürzgurkenwasser
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Kartoffeln in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten gar kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. Anschließend schälen und in Würfel schneiden.
Nun die Heringsfilets in Würfel schneiden und mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermischen.
Danach den Staudensellerie und die Gewürzgurken in Scheiben sowie die Rote Bete in Würfel schneiden und alles zu den Kartoffeln hinzufügen.
Als Nächstes den Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, dann in Spalten und anschließend in dünne Scheibchen schneiden. Die Cocktailtomaten achteln, den Apfel und die Tomaten zum Salat hinzufügen und alles zusammen vermischen.
Zuletzt die Remoulade mit dem Gurkenwasser sowie dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann unter den Kartoffel-Heringssalat heben und auf Teller servieren.