Kartoffelauflauf gespritzt

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser oder über Dampf für ca. 25 Minuten garen.
2. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Dann die garen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, die Buttermilch in einem Topf erhitzen, zum Kartoffelpüree geben und alles mit dem Handmixer verrühren.
4. Nun das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in einen Spritzbeutel füllen.
5. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und das Püree an den Rand spritzen.
6. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Streifen schneiden, in ein Sieb geben und waschen. Die Möhren schälen, in sehr feine Streifen schneiden und mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
7. Die Eier mit der Dickmilch verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und unter die Gemüsemasse rühren.
8. Das Gemüse in die Mitte der Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen.